Czerwiec 2025 przyniósł dalszy wzrost indeksu cen produktów mlecznych FAO. W Polsce rynek pozostaje umiarkowanie stabilny – masło i ser nieco drożeją, ale mleko w proszku tanieje. Producenci przyglądają się sytuacji międzynarodowej, gdzie popyt w Azji i ograniczenia podaży w Europie kształtują ceny. Według danych Organizacji Narodów Zjednoczonych ds. Wyżywienia i Rolnictwa (FAO), indeks cen produktów mlecznych w czerwcu wyniósł 154,4 pkt, co oznacza wzrost o 0,8 pkt w stosunku do maja i aż o 26,5 pkt więcej niż rok temu. Na globalny wzrost miały wpływ rosnące ceny masła i sera, utrzymywane przez ograniczoną podaż w Oceanii i UE oraz wysoki popyt w Azji, zwłaszcza na Bliskim Wschodzie i w Azji Wschodniej. Polska: ceny stabilne, lekkie korekty W tygodniu 23–29 czerwca 2025 r. masło w blokach było sprzedawane w Polsce średnio po 30,62 zł/kg, a masło konfekcjonowane po 32,10 zł/kg. Oba produkty były minimalnie tańsze niż tydzień wcześniej (o 3 grosze), ale ich ceny wciąż rosły w ujęciu miesięcznym – o około 3%. W skali rocznej masło zdrożało odpowiednio o 14% (blok) i 10% (kostka). Ceny zbytu mleka w proszku odnotowały spadki: • Odtłuszczone mleko w proszku (OMP) – 10,47 zł/kg (–1% tydzień do tygodnia, +4% miesiąc do miesiąca), • Pełne mleko w proszku (PMP) – 19,00 zł/kg (–2% tydzień do tygodnia, –3% miesiąc do miesiąca). Mimo tego, PMP pozostaje o 20% droższe niż przed rokiem, a OMP tylko o 1% tańsze. Sery: Edamski w górę, Gouda lekko w dół Na krajowym rynku serów: • Ser Edamski osiągnął średnią cenę 21,42 zł/kg, co oznacza wzrost o 4,5% w porównaniu z poprzednim tygodniem i o 13% względem roku ubiegłego. • Ser Gouda nieznacznie potaniał do 21,47 zł/kg (–0,4% tydzień do tygodnia), ale i tak jest o 1% droższy niż miesiąc wcześniej. Giełda w Chicago: masło w górę, Cheddar spada Na rynku amerykańskim, według notowania z 27 czerwca: • Masło osiągnęło cenę 5 649 USD/t (20,44 zł/kg), co oznacza wzrost o 2,5% w skali tygodnia, ale nadal jest o 18% tańsze niż rok temu. • OMP – 2 789 USD/t (10,09 zł/kg), bez zmian tygodniowych, ale +1% miesiąc do miesiąca. • PMP – 4 807 USD/t (17,39 zł/kg), +1% tydzień do tygodnia, +4% miesiąc do miesiąca. • Ser Cheddar spadł do 3 572 USD/t (12,92 zł/kg), co oznacza –3% tydzień do tygodnia i –17% w skali miesiąca. W porównaniu z zeszłym rokiem cena Cheddara spadła aż o 15%.